Posted by La ESTACIÓN del sabor on 19:13:00
El Chile piquín, Este es un chile silvestre que nace de un arbusto que mide de entre 30 a 60 cm. pudiendo llegar a medir hasta 2 metros, La salsa de este chile piquín es muy picosa, fresca y tiene un sabor muy especial. es ideal para acompañar todo tipo de cortes de carne asada,botanas ó antojitos
Ingredientes:
|
-6 chiles piquín
-3 jitomates
-1 pedacito de cebolla
-4 tomates verdes
-3 ramas de cilantro
picado
-sal al gusto
-1 cucharadita de
consomé de pollo
|
Preparación:
-Asa los chiles y jitomates.
-Pon a hervir los tomates verdes hasta que cambien de color.
-Licua los tomates, jitomates, cebolla, chiles, sal y consomé.
-Vacía a un tazón, agrega el cilantro picado.
-Sirve acompañado de unos taquitos de chorizo frito con papa, zanahoria y ejotes cocidos.
Read more »
Posted by La ESTACIÓN del sabor on 18:37:00
El ceviche es un plato que nace en Perú y consiste en marinar cualquier tipo de proteína (sobre todo pescado blanco) con jugo de limón o cualquier cítrico.
En esta oportunidad les explicamos como preparar un delicioso ceviche de coliflor.
Esta verdura es parecida a el brócoli pero blanca perfecto para compartir hasta con los paladares más incrédulos. Que la disfruten.
Ingredientes:
|
-1
coliflor mediana, limpia
-4
tomates (jitomates)
-1
pepino
-1
trozo de cebolla morada
-Chile
Jalapeño o serrano, al gusto
-1
ramillete de cilantro 6 cucharadas de ReaLime, o al gusto
-½
taza de Clamato, o al gusto
-Sal
y Pimienta para Sazona
-Jugo
de limón
|
Preparación:
-Pon a hervir el agua suficiente para poner a cocer la coliflor. Cuando el agua comience a hervir, agrégale un poco de sal.
-Pon a sancochar la coliflor (limpia) por 5 minutos. La coliflor solo tiene que suavizarse un poco, no cocerse por completo.
-Retira la coliflor del agua, escúrrela y déjala enfriar.
-Pica la coliflor, el pepino, tomate, cebolla, cilantro y jalapeño en trocitos pequeños.
-Mezcla todos los ingredientes y sazona con jugo de limón, Clamato, sal y pimienta.
-Guarda en el refrigerador por lo menos unos 20 minutos antes de servir para que los sabores se incorporen bien.
-Sirve en tostadas, y si gustas puedes acompañar con unas rebanadas de aguacate y salsa picante.
Read more »
Posted by La ESTACIÓN del sabor on 18:06:00
La Jericalla es un postre típico mexicano (cuna del mariachi y el tequila) que tiene origen en la ciudad de Guadalajara. Está hecho a base de leche, huevos, vainilla, canela y azúcar.
Las jericallas aunque parezca muy difícil su elaboración es tan sencilla y económica.
Que la disfrutes....
Ingredientes:
|
-1 litro de leche
-1 canela
-1/2 taza de azucar
-Vainilla
-6 yemas de huevo
|
Preparación:
- Se pre calienta el horno a 180º
-Se pone a hervir el litro de leche con la canela el azúcar y la vainilla.
-Luego Se baten las yemas con un batidor globo.
-ya batidas Se pone poquito leche hervida se bate rápidamente para tempera las yemas y no se cosan.
-Ya temperadas hay que vaciar la leche y se sigue batiendo con el globo.
-vaciar en refractarios y se ponen a baño maría a 400 grados por una hora.
-Y 10 minutos más en broil para dorar! Al sacarlos les pones hielos para parar la cocción dejas enfriar y metes al refrigerador como una hora y listo!
Read more »
